福岡の新鮮な魚介類を使った
寿司ケーキ・お惣菜をお作りします！

■秋の味覚を土瓶に封じ込めました！鮮度そのまま冷凍に

今年も秋の味覚を堪能できる「鱧と松茸の土瓶蒸し」登場です

姉妹店しめ寿司では毎年、ご好評頂く「土瓶蒸し」ですが竜宮城では冷凍の通信販売にて皆様のお宅にお届け致します。

「土瓶蒸し」の中には九州の食材を詰め込みました。どうぞご堪能下さいませ。ギフトとしても大変喜ばれる商品です。

■味覚の極み

当店の土瓶蒸しは食べた方をきっと感動に導きます。 その味は「日本人で良かった」と誰もが思う和のスープです。

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  ■和のスープです

  ハモで出汁をり秋の食材を合わせた上品なスープです。生簀に泳がしているハモを下ろして骨や頭ごと出汁をとります。5～6時間火にかけるとハモの良質な出汁が出来上がります。松茸の香りを生かすには一番出し（カツオ出汁）よりも上品で控えめなハモ出汁の方が全体をまとめることができるのです。

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  ■生簀のハモ

  鱧は主に九州長崎産と鹿児島産を使用し丁寧に仕込み骨切りします。その身は生命力にあふれ上品で繊細な味です。

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  ■鱧の骨切り

  ハモは全身に骨が入っており、骨切りをしなければ料理できません。職人技で皮一枚を残し、ザクッザクッっと身だけを切っていきます。
  職人の技【動画】はこちら▶

秋の味覚満載の具材をご紹介いたします。（写真はすべて4人前です）

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  ■松茸

  香りを決める松茸はスライスにして最大限に引き出し具としても楽しめます。

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  ■あぶりイカ

  ヤリイカに切れ目を入れて火で炙ります。出汁に香ばしさが加わり食べても旨い！

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  ■海老

  紅一点の海老の色合いは土瓶蒸しには欠かせません。具としても人気です。

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  ■ハモ

  具として入れるハモは牡丹鱧と呼ばれるもので丁寧に骨切りしサッと湯にくぐらせた物です。

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  ■銀杏

  秋の風物詩である銀杏は熊本産の厳選した銀杏を使用しました。

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  ■生麸

  生麩は食感も良く出汁を吸って美味しくなります。季節の紅葉柄です。

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  ■陶器

  今回のメニューのために土瓶蒸しの陶器を窯元さんに依頼し、このプライスでの販売が実現しました。「土瓶本体」・「受け皿」・「お猪口」が付いています。

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  ■新鮮な真空パック

  ハモ出汁と具材は梱包し、クール便（冷凍）にてお届けします。

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  ■丁寧に梱包いたします

  土瓶蒸しの容器は厳重に梱包しております。